Zutaten
2 EL Pflanzenöl
1 große Stange Lauch, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Handvoll frischer Salbei, fein gehackt
380 g Kartoffelpüree
1 EL weiße Miso-Paste
1 EL Senf
50 g veganer Käse, gerieben
80 g Semmelbrösel
Prise Meersalz und Pfeffer
Panade
200 g Kichererbsenmehl mit 240 ml Wasser vermischt
200 g normales Mehl
250 g Panko-Brotkrumen
Prise Meersalz
1 Liter Öl zum Frittieren
Mit frischem Schnittlauch und einem Gewürz Ihrer Wahl garnieren.
Zubereitung
01 Lauch in einer großen Pfanne zusammen mit Knoblauch und Salbei anschwitzen, bis er weich ist. Dann abkühlen lassen.
02 Kartoffeln, Senf, Käse und Miso in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
03 Den abgekühlten Lauch und die Semmelbrösel dazugeben und mit den Händen vermengen, bis sich alles verbunden hat.
04 Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu Würsten formen.
05 Die Würste zuerst in Mehl, dann in der Kichererbsenmehlmischung und anschließend in Paniermehl wälzen.
06 Die ummantelten Würstchen in der Pfanne goldbraun braten.
07 Sofort mit einem Relish und gehacktem Schnittlauch servieren.
Dieses Rezept ist © Gaz Oakley
