Gin-Erlebnisse in Wales

Bei den Gin-Destillerien in Wales handelt es sich häufig um kleine Familienbetriebe, die von passionierten stolzen Besitzern geführt werden. Sie lieben nichts mehr als einen Plausch über ihr Handwerk. Und natürlich kann man die Produkte probieren – Gin-Verkostungen sind schließlich Teil des Erlebnisses!

Pete und Danny Cameron von der Dyfi Distillery haben einen besonderen Ansatz für ihre Gins gewählt und der heißt: Regionalität. Denn die Pflanzen stammen ausschließlich von den Hecken und Hängen des nur wenige Kilometer entfernten Dyfi Biosphärenreservats in Mittelwales. Hier sammeln sie ihre geheimen Pflanzenmischungen, aus denen dann mithilfe der maßgeschneiderten Brennblase der Wacholderschnaps hergestellt wird. Das Ergebnis? Außergewöhnlich duftende, höchst ungewöhnliche und aromatische Gin-Sorten, die bereits mit vielen Preisen prämiert wurden. Es gibt keine offiziellen Führungen, aber man kann der kleinen Brennerei im Corris Craft Centre dennoch einen Besuch abstatten um Hallo zu sagen, über Gin zu reden, ihn zu schlürfen und um zu sehen, wie er hergestellt wird.

Eine weitere familiengeführte Brennerei ist die Coles Distillery in Llanddarog in Carmarthenshire. Einzigartig ist, dass hier die eigenen Basisbrände für die Gins, Whiskys und Rums produziert werden. Man kann eine Tour buchen, um die Herstellung der verschiedenen Spirituosen zu sehen. Außerdem wird hier auch Bier gebraut und alleine schon der reetgedeckte Pub White Hart Inn aus dem Jahr 1371 ist einen Besuch wert. Wenn Sie also die Biere probiert haben, können Sie gleich auch zum Mittagessen bleiben.

Sian und Andrew von der Gower Gin Company verwenden die unterschiedlichsten Aromen für ihre Sorten, wie beispielsweise Stechginsterblüten, Sanddorn und Linde, aber auch ungewöhnliche Aromen wie Lapsong Souchong Rauchtee oder Kubebenpfeffer. Sian und Andrew lassen sich von allem walisischen inspirieren – so auch vom berühmten walisischen Dichter Dylan Thomas, der Gezeiteninsel Worm's Head und sogar von Großmutters Bara Brith Rezept. Wer eine kostenlose Verkostung bucht, kann anschließend Drinks im friedvollen Garten probieren.

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Für echte Liebhaber des Wacholderschnaps gibt es nichts Besseres, als sich in Wales selbst an der Herstellung eines eigenen Gins zu probieren. In der Regel werden entsprechende Kurse von den größeren und etablierteren Brennereien angeboten, so dass eine Besichtigung oft Teil des Pakets ist, und häufig gibt es vor Ort auch ein Café mit Shop.

Die Aber Falls Distillery in Abergwyngregyn in Nordwales liegt nicht weit von den spektakulären Wasserfällen entfernt, denen sie ihren Namen verdankt. Man kann an einer Führung teilnehmen, durch den Shop schlendern, im Bistro einen Happen essen oder den eigenen Gin herstellen. Hier können Sie einen ganzen Nachmittag damit verbringen, alles über Gin zu erfahren, Ihr eigenes Rezept aus den besten walisischen Pflanzen zu entwickeln und mithilfe einer Miniatur-Gin-Destille zu brennen.

In The Welsh Wind in Tanygroes liegt umgeben von Wäldern und Feldern mit Blick auf die glitzernde Cardigan Bay. Im Gin-Labor erfahren Besucher alles über die Kunst des Destillierens, wählen ein individuelles botanisches Profil aus, brennen den eigenen Gin, füllen ihn ab und etikettieren die Flasche. Es sollte genug übrig bleiben, um auch gleich vor Ort einen schönen G&T zu probieren! Das Team betreibt auch die Bar 45, eine kleine Gin-Bar in der High Street versteckt hinter der Burg im kleinen Marktstädtchen Cardigan.

In der Cardiff Distillery weihen Brennmeister in die Geheimnisse der Geschmacks- und Aromakombinationen ein, bevor man sich daran macht, seinen eigenen Gin herzustellen. Am Ende des Kurses findet eine Verkostung statt und man kann eine Flasche der selbst hergestellten Spirituose mitnehmen. Der besondere Clou ist, dass die Rezepte gespeichert werden, damit man den Gin der eigenen Kreation jederzeit nachbestellen kann, wann immer man Nachschub braucht.

Die Hensol Castle Distillery befindet sich in einem prunkvollen Schloss aus dem 17. Jahrhundert im Vale of Glamorgan. Es ist die erste vollwertige Gin-Destillerie in Südwales mit einem Shop, einer Gin-Schule und einer Abfüllanlage. Es werden Führungen mit Verkostungen angeboten, man kann einen Blick in den sensorischen Botanikraum werfen oder während eines Gin-Workshops den eigenen Wacholderschnaps kreieren.